鯖魚料理輕鬆做-鯖魚美味小撇步
2014-10-14
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鯖魚料理,要怎麼料理才能保有鯖魚的鮮甜呢?其實說到鯖魚的料理,盡量以最簡單的料理方式,才能保有鯖魚原來的鮮美喲!!在這邊教大家幾到簡單的鯖魚料理,不訪來試試香蒜鯖魚, 乾煎鯖魚, 鹽烤鯖魚,簡易的鯖魚料理
香蒜鯖魚
材料: 鯖魚.蒜片.檸檬片.沙拉油
調味料: 塩.雞精粉.米酒.水.胡椒
作法:
1.鯖魚解凍後,再將所有的調味料拌勻成調味汁備用
2.取一鍋加入少許油加熱,放入鯖魚以小火煎至兩面皆呈金黃色
3.加入蒜片略為爆香,加入調味汁,續蓋上鍋蓋以中火燜煮約2分鐘
4.開蓋改大火煮至湯汁收乾盛盤,放上檸檬片即可
乾煎鯖魚
材料: 鯖魚
調味料: 塩.胡椒塩少許
作法:
1.將鯖魚解凍後,以紙巾吸乾多餘水份,兩面抹少許鹽,放置5-10分鐘
2.取一鍋後放入適量油燒熱,將鯖魚下鍋後轉中小火,將魚表面煎成金黃色且熟透
3.取出盛盤,上桌前撒上胡椒鹽即可
鹽烤鯖魚
材料：水1公升.鹽10克.鯖魚1尾.檸檬角1個
1.將水加鹽拌勻,放入鯖魚浸泡3小時,取出瀝乾水分.
2.鯖魚皮朝下.肉朝上,放入預熱的烤箱以200℃烤7分鐘,翻面再烤3分鐘,品嘗前擠上檸檬汁.
