2014-10-01 7514

秋刀魚料理,最害怕有腥味了,其實處理的恰當,再簡單的料理一下,就不怕有腥味了!!在這邊提供大家,幾道簡單的秋刀魚料理,簡單幾道手續,美味秋刀魚料理上桌了

鹽燒秋刀魚

()使用材料

秋刀魚1條,鹽酌量,白蘿蔔1/4,檸檬片2片

()烹調作法

1.整條秋刀魚在鹽水中涮二三下,擦乾後一切為二,從切口處將腹內腸泥沖洗乾淨,放盤內,抓起鹽巴從兩面灑在魚身

2.烤盤中鋪上鋁箔紙,魚放置其上,尾部多抹些鹽,放入烤盤,待大火烤至外表有焦痕即可(需翻面)

3.盤中附白蘿蔔泥,檸檬片一同配食,有去腥,開胃的效果


蒲燒秋刀魚

()使用材料

秋刀魚2,醬油3湯匙,2湯匙,1湯匙,3湯匙,太白粉1湯匙

()烹調作法

1.秋刀魚腹部剖開後去中間大骨,背部仍相連,腹部清理乾淨後切除尾部,頭部

2.醬油,,糖調勻放入秋刀魚浸泡十分鐘,下鍋前兩面沾上少許太白粉

3.泡醃之後,放入烤箱中烤熟

4.沒有烤箱時,可用兩湯匙油放入鍋中煎秋刀魚,煎至兩面均呈黃色,再將醃汁倒入鍋中,加入三湯匙水,蓋上鍋蓋中火燒五分鐘,中途需翻面,再開鍋用大火烤乾,裝碟時灑上炒過的白芝麻即可


香草烤秋刀魚

()使用材料

A:秋刀魚4尾切半,灑鹽,胡椒

B:大蒜2,羅勒4,長蔥1,芹菜1根切末,用適量的橄欖油來炒,灑鹽,胡椒

()烹調作法

在耐熱盤上塗上橄欖油,排放A,灑上B.荷蘭芹,放入180度的烤箱烤約15~17分鐘,就大功告成囉!!