秋刀魚料理,秋刀魚好吃無腥味
2014-10-01
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秋刀魚料理,最害怕有腥味了,其實處理的恰當,再簡單的料理一下,就不怕有腥味了!!在這邊提供大家,幾道簡單的秋刀魚料理，簡單幾道手續,美味秋刀魚料理上桌了
鹽燒秋刀魚
(一)使用材料
秋刀魚１條,鹽酌量,白蘿蔔1/4條,檸檬片２片
(二)烹調作法
1.整條秋刀魚在鹽水中涮二三下,擦乾後一切為二,從切口處將腹內腸泥沖洗乾淨,放盤內,抓起鹽巴從兩面灑在魚身
2.烤盤中鋪上鋁箔紙,魚放置其上,尾部多抹些鹽,放入烤盤,待大火烤至外表有焦痕即可（需翻面）
3.盤中附白蘿蔔泥,檸檬片一同配食,有去腥,開胃的效果
蒲燒秋刀魚
(一)使用材料
秋刀魚2條,醬油3湯匙,酒2湯匙,糖1湯匙,水3湯匙,太白粉1湯匙
(二)烹調作法
1.秋刀魚腹部剖開後去中間大骨,背部仍相連,腹部清理乾淨後切除尾部,頭部
2.醬油,酒,糖調勻放入秋刀魚浸泡十分鐘,下鍋前兩面沾上少許太白粉
3.泡醃之後,放入烤箱中烤熟
4.沒有烤箱時,可用兩湯匙油放入鍋中煎秋刀魚,煎至兩面均呈黃色,再將醃汁倒入鍋中,加入三湯匙水,蓋上鍋蓋中火燒五分鐘,中途需翻面,再開鍋用大火烤乾,裝碟時灑上炒過的白芝麻即可
香草烤秋刀魚
(一)使用材料
A料:秋刀魚4尾切半,灑鹽,胡椒
B料:大蒜2瓣,羅勒4片,長蔥1根,芹菜1根切末,用適量的橄欖油來炒,灑鹽,胡椒
(二)烹調作法
在耐熱盤上塗上橄欖油,排放A料,灑上B料.荷蘭芹,放入180度的烤箱烤約15~17分鐘,就大功告成囉!!
