2014-06-18 5246

俗話說,八月十五,菊黃蟹肥,這告訴我們中秋節是吃螃蟹的好時機,中秋節過後,各種螃蟹正好肥美,而價錢又便宜,雖然大閘蟹依然貴,但台灣也盛產各種螃蟹,2014中秋節吃螃蟹,螃蟹如何挑?螃蟹料理如何煮?中秋節螃蟹達人告訴你。

中秋節螃蟹料理

麻香螃蟹
材料:螃蟹4隻,麻油3湯匙,老薑10片,鹽1茶匙,太白粉1湯匙。
做法:
螃蟹洗淨,一切為四,均勻的洒上太白粉。起油鍋,麻油燒熱後入薑片爆香,隨即加入蟹塊炒熟,加鹽調味即可。
台啤香茅烤螃蟹
材料:螃蟹1隻約400g、香茅2支、洋蔥絲60g、台灣啤酒200g、奶油、鹽、糖、胡椒粉適量。 
做法: 

螃蟹清乾淨,切塊瀝乾。錫箔紙2張,用洋蔥絲墊底,排入螃蟹備用。啤酒煮開調味,加入香茅,淋在螃蟹上,再蓋上另一張錫箔紙包住,放入預熱250℃烤箱烤約30分鐘即可。

紅膏大蟹
材料:螃蟹 ... 2隻(含膏),A 料 薑料 適量, 糖1大匙,白醋 1小匙,醬油 1/2杯
做法:
螃蟹剖開,去雜質,洗淨,移入蒸籠,蒸約15分鐘取出。蟹身分別切成4小塊,鋪盤中。附上拌勻的A料,當作蘸料即可。